Yemek Tarifleri: Enginarlı Mantarlı Sıcak Salata

Enginarlı Mantarlı Sıcak Salata


Farklı ve çok lezzetli bir enginar tarifi, Enginarlı Mantarlı Sıcak Salata...

Malzemeler:
  • 6 tane enginar
  • 1 paket istiridye mantarı
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 kase doğranmış salatalık turşusu
  • 4-5 dal taze nane
  • 3 dal taze soğan
  • Maydanoz (miktarı isteğe bağlı)
  • Yarım limon
  • Tuz

Yapılışı:
Temizlenmiş enginarlar üzerini geçecek kadar suda limon suyu ve tuz ilavesiyle hafif diri kalacak şekilde haşlanır (enginarlar çok fazla pişmesin) Enginarlar süzülür, soğutulur. Mantarlar yıkanır, bekletmeden iri doğranır. Zeytinyağının yarısı tavaya alınır. Isınınca mantarlar eklenip sulandırmadan sotelenir (orta ateşte) Mantarlar yağı süzülerek tavadan alınır. Soğuması için beklettiğimiz enginarlar iri iri doğranır. Kalan zeytinyağı mantarları sotelediğimiz tavaya ilave edilir. Taze soğanın yeşil kısımları doğranır. Isınan zeytinyağının üzerine eklenir. 1-2 dakika kavrulup doğranan enginarlar ilave edilir. Kızgın yağda 1-2 dakika beraber sotelenen sebzeler ateşten alınır. Varsa fazla yağı süzülür. Sotelenen mantarlar, doğranmış maydanoz, turşu, taze nane, limon suyu ve tuz eklenir. Karıştırılıp servis yapılır... 

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

0 yorum:

Yorum Gönder