Yemek Tarifleri: Kabaklı Domatesli Pizza

Kabaklı Domatesli Pizza

Kabaklı Domatesli Pizza
İncecik, bol peynirli ve sebzeli. Nefis bir pizza, Kabaklı Domatesli Pizza...


Malzemeler:
  • 50 gr zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ayran
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1.5 çay bardağı tam buğday unu
  • 2 su bardağı normal un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 3 kabak (en küçüklerinden)
  • 2 yeşil biber
  • Küçük domatesler (istediğiniz kadar)
  • Kekik
  • 200 gr kaşar peyniri
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz
  • İsteğe göre mozzarella peyniri (şart değil)
Sos için:
  • 1 domates rendesi
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz


Yapılışı:
Ilık süt  toz şeker ve kuru maya karıştırılır, eritilir. Zeytinyağı, ılık ayran ve sütlü mayalı karışım yoğurma kabına alınır, karıştırılır. Tam buğday unu, normal un ve tuz eklenir. Yumuşak bir hamur yoğrulur. Un miktarı az da olsa değişiklik gösterebiliyor. Yavaş yavaş eklemekte fayda var. Hamurun üzeri kapatılır, mayalanmaya bırakılır...  
Kabakların dış kabukları hafif kazınır ve halka şeklinde çok ince doğranır. Yeşil biberler ince doğranır. Domatesler ince dilimler halinde doğranır. Kaşar peyniri rendelenir.  Pizzamızın hamuru ve üst malzemeleri de hazır, şimdi sos hazırlamaya geçebiliriz... Bir kaseye domates rendelenir. Üzerine domates salçası, zeytinyağı ve ince doğranmış sarımsak eklenir, karıştırılır. Mayalanıp iyice kabaran hamur 3 eşit parçaya ayrılır. Hamuru beze haline getirrken pişirim yapacağınız tepsinin büyüklüğüne göre göz kararı ayarlamak gerekiyor (ben 30 cm çapında olan pizza makinası tepsisine kullandım incecik pizzalarım oldu inceliğini, malzeme miktarını tamamen zevkinize göre ayarlayabilirsiniz )  Hamur bezesi unlanarak merdane yardımıyla inceltilir. Tepsi hafif unlanır veya yağlı kağıt serilir. Hazırlanan pizza hamuru tepsiye alınır (dilerseniz 5-10 dakika kadar bekletip tepsi mayası yapabilirsiniz ) Kaşık veya fırça yardımıyla sos sürülür...


Kaşar peyniri serpilir. Kabak, domates, biber dizilir. Kekik ve tuz serpilir. Zeytinyağı gezdirilir. Mozzarella serpilir. 

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede, resimdeki gibi pembeleşene kadar pişirilir. 

Kolay gelsin, Afiyet olsun...



0 yorum:

Yorum Gönder